Doğal bir kolesterol ilacı

İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, “Düzenli ve ölçülü çiğ badem tüketimi, bedendeki kolesterol ölçüsünü kolesterol ilaçları kadar düşürmekle kalmayıp, kalp hastalıkları için en değerli risk faktörü olan CRP’nin azalmasını da sağlar” dedi.

İçerdiği tekli doymamış yağ asitleri, antioksidanlar, lifler, vitamin ve minerallerle tam bir sıhhat deposu olan çiğ badem, bilhassa LDL (kötü) kolesterolü düşürmede değerli tesirlere sahip… İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bu kuruyemişin yararlarını 6 hususta sıraladı…

Osman Erk

1 – Bitkisel protein, sağlıklı yağ, vitamin ve mineral deposudur

100 gram badem; 600 kalori, 50 gram yağ, 20,5 gram protein, 10,3 gram karbonhidrat, 3,8 gram su, 12 gram lif içerir. Yağ içeriğine bakıldığında doymuş yağ 3,1 gram, tekli doymamış yağ 33 gram, çoklu doymamış yağ 11 gram kadardır. Lif yapısı 11 gram suda çözülmeyen ve bir gram suda çözülen liflerden oluşmaktadır. İçerdiği yağ kompozisyonu büyük ölçüde tekli doymamış yağlardır. Doymuş yağ ölçüsü da epey düşüktür. Bir avuç badem (30 gram yahut 24 adet) uygun bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bilhassa E vitamini, magnezyum, kalsiyum ve demir bademde bol ölçüde bulunan vitamin ve minerallerdir.

2 – Kalp sıhhatini dayanaklar

Bademin iç kabuğu 9 farklı fenolik bileşik içerir ve antioksidan kapasitesi yüksektir. Fitosterol içeriği güçlü bir kuruyemiştir. 100 gram bademde 118 mg beta sterol bulunmaktadır. Çok güçlü lif yapısı ile birlikte beta sterol, kolesterol emilimini kıymetli ölçüde mahzurlar. 2010 yılında Amerikan Tarım Bakanlığı (USDA) bademin total ve LDL kolesterolü düşürmek için tüketilmesini önermiştir. İçinde bademin bulunduğu sağlıklı bir diyet, kolesterol ölçüsünü kolesterol ilaçları kadar düşürmekle kalmayıp, kalp hastalıkları için en değerli risk faktörü olan CRP’nin azalmasını da sağlamaktadır. FDA 2003 yılında badem tüketiminin kalp hastalıkları riskini düşürdüğünü kabul etmiştir.

3 – Yağ yakmaya yardımcı olur

Tok tutma özelliği yüksek olan bir kuruyemiştir. Orta öğünlerde bu özelliği nedeniyle daha az kalori alınmasını sağlayıp, metabolizmayı hızlandırarak, yağ yakımına yardımcı olur.

4 – Şeker hastalığına yeterli gelir

Bol ölçüde protein ve tekli doymamış yağ, kalsiyum, magnezyum, lif, fitosterol, E vitamini, fosfor, bakır ve manganez içerir. Alkali bir kuruyemiştir ve bir porsiyon badem 28 gram olarak belirlenmiştir. Bademi çevreleyen koyu renkli hami zar bol ölçüde antioksidan fenolik bileşikler içerdiği için kabuğu ile birlikte tüketilmesi önerilir. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olan, liften varlıklı bir kuruyemiştir. Bademin başka kuruyemişler üzere glisemik yükü ve glisemik indeksi düşüktür. Sağlıklı bireylerde yapılan çalışmalarda günde 60 gram badem tüketilmesinin açlık ve tokluk şekeri seviyelerini düşürdüğü, insülin sekresyonunu düzenlediği, oksidatif gerilimi azalttığı ve endotel işlevlerini da güzelleştirdiği gösterilmiştir.

5 – Anti-kanserojen ve kemik dostudur

Yapılan hayvan deneylerinde bademin kolon (bağırsak) kanserini önleyici ve Alzheimer hastalığına karşı gözetici tesiri olduğu saptanmıştır. Badem ayrıyeten kemik sıhhati için kıymetli bir kuruyemiştir ve kemiklerde kemik eritici tesiri olan osteoklastların aktivitesini durdurarak osteoporoza pürüz olmaktadır. Bademde bulunan steroller kolesterol ve lipoprotein a seviyesini düşürmektedir. Badem tüketimi Tip 2 diyabet hastalarında kan şekeri denetimini olumlu tesirler.

6 – Cildi korur

Güneşten gelen ultraviyole ışınları ve oksidatif gerilim cilde hasar verip erken yaşlanmaya neden olurken, bademde bulunan E vitamini antioksidan içeriği ile hür radikallerle savaşarak cildi korur.

Nasıl tüketilmeli?

Badem çiğ olarak tüketilmelidir. Kızartma, tuzlama, yağlama, kuruyemişlerin olumlu özelliklerini ortadan kaldırır. Marketlerde ambalajlı olarak satılan bademler sıklıkla hidrojenize yağda kızartılmıştır ve bu durumda tuz ve trans yağların diyete girmesi kelam mevzusudur. Bademin yüksek yağ içeriği çok kolay okside olmasına ve bozulmasına neden olur. Kabukları çıkarıldığında, ışık ve havaya maruz kaldığında kolaylıkla bozulur. Bu nedenle serin ve kuru yerlerde kabuklarıyla birlikte koruma edilmelidir. Bademin besin bedelini arttırmak için bir gece boyunca suda bekletilmesi uygun olabilir.