Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği TMMOB Besin Mühendisleri Odası İzmir Şube Lideri Uğur Toprak Anadolu Yakası Escort kurban etlerinin oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına konulması gerektiğini belirterek Eğer sıcakken konulursa yeşillenme olur Et çürümeye başlar Mikrobiyolojik olarak üreme olur Besin zehirlenmesine yol açar dedi
TMMOB Besin Mühendisleri Kadıköy Escort Odası İzmir Şube Lideri Uğur Toprak Kurban Bayramı nda kurbanlıkların seçiminden kesimine ve etinin saklanma şartlarına kadar birçok hususta bilgi verdi Kurban Bayramı nın yaz mevsimine denk geldiğine ve havanın Ataşehir Escort çok sıcak olduğuna dikkat çeken Toprak Bu nedenle her zamankinden daha fazla dikkat etmek gerekiyor
Özellikle hayvanın alınması kesilmesi saklanması ve tüketilmesine kadar hijyene değer vermek gerekiyor Kurbanlıkların kulaklarında küpe olup olmadığına dikkat etmek gerekiyor Kayıt altında olmalı Veteriner denetiminde belediye tarafından belirlenen uygun alanlarda kesilmeli Sokakta kesilmemeli çünkü akan kanlar mikroba yol açabilir
Hayvan kesildikten sonra iç organlarının dikkatli biçimde çıkartılması değerli Atıklar uygun halde imha edilmeli Kesildikten sonra ise hayvanın ölüm sertliği dediğimiz 24 saat beklenmesi gerekiyor diye konuştu
KURBAN ETİ ÇABUCAK DOLABA KONULMAMALI
Kesimden sonra zehirlenmelere yol açabilecek önemli noktaya da değinen Toprak Hayvan kesildikten sonra etinin çabucak dolaba konulmaması kıymetli Bilhassa etin oda sıcaklığına kadar soğuması beklenmeli Şayet sıcakken konulursa yeşillenme olur Et çürümeye başlar Mikrobiyolojik olarak bir üreme olur Besin zehirlenmesine yol açar Bunu engellemek için hızlı bir formda oda sıcaklığına getirilmeli Et üst üste gelmeyecek formda dolaba konmalı dedi
SAKATAT İLE ET BİREBİR YERDE SAKLANMAMALI
Etin saklama şartlarını da anlatan Toprak Et kesildikten sonra kuşbaşı doğranıp ya da kıyma haline getirildikten sonra buzdolabının olağan kısmında en fazla 2 gün saklanabilir sonrasında kesinlikle dondurucu kısmında koruma edilmeli
Dondurucudan çıkarılan et ise çabucak tüketilmeli Tekrar dondurucuya konmamalı Sakatat ile et mümkünse tıpkı yerde saklanmamalı Bayramın yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle bunlara çok dikkat etmeliyiz diye konuştu DHA